今天我們出發去吃冰囉～
這次我們選了一家有各種澱粉製品的冰店，粉條、芋圓、粉粿、脆圓、豆花、珍珠和湯圓，再加上同樣有軟Q口感的布丁、仙草、愛玉、椰果和杏仁凍，大家一起認真感受這些配料的口感。
從脆圓開始，孩子說QQ的、有彈性、很硬、很有韌性，接著粉條也QQ的但沒脆圓那麼硬，珍珠吃起來比前面的東西都軟，粉粿界在黏牙與不黏牙之間，吃到第三第四樣之後我們發現不太對，沾滿黑糖水的配料，除了湯圓有顯著的糯米粉味之外，味道幾乎都嚐不太到了，於是大家開始把料瀝乾，一邊吃一邊紀錄。
雖然在文章開頭我把配料分成澱粉製品與非澱粉製品兩類，不過孩子其實是不知道各配料成分的，也就是在吃的當下孩子並不知道原來吃起來較軟、沒有咬勁的配料大多不含澱粉，而這也是下周我們要一起查資料的伏筆喔！
吃完冰回程的路上，我們討論起要怎麼確定這些配料Q的程度，又或者Q到底代表什麼意思？
宗：可以用拉伸機，測看看拉伸度，看哪個可以被拉的比較長。
甯：可以拿重物來壓，看看哪個比較不容易被壓壞。
瑋：可以把配料掛起來，下面吊重物看看，看吊到多重配料會斷掉，不過粉條好像會很難掛。
丞：可以用齒輪組來設計裝置（我前面先說了不買拉伸機）。
我們邊走邊聊著，我說拉的長是延伸度，壓的扁只的是展性，能夠承受像彈簧一樣承受應力變化再恢復會是彈性，這些在工程上都有各自的定義及量測方法，不過我們現在談的Q到底是什麼呢？大家想的一樣嗎？這個問題留給大家，下周我們查完原料和食譜後再來細細討論。
文 / 藍詩婷